Question

凉拌杏鲍菇的家常做法是什么？

Answer 1

凉拌杏鲍菇的家常做法是:
1. 买回来的杏鲍菇洗净，锅内倒入适量水放入蒸篦，把洗好的杏鲍菇放在蒸篦上盖上锅盖蒸10分钟。
2. 大蒜剥掉外衣，洗净用刀剁成蒜末和1大勺炒熟的白芝麻一起放入碗中备用。
3. 锅内倒入2勺植物油烧热关火淋在准备好的熟芝麻和蒜末碗中。
4. 蒸熟的杏鲍菇从锅内拿出，放在盘中放凉到接近手温后用手撕成细丝放入碗中备用。
5. 浇好热油的蒜末碗中倒入2勺味极鲜2勺陈醋，1勺老干妈，1勺白糖，适量的盐和少量香油用筷子搅拌均匀备用。
6. 搅拌好的调料汁浇在撕好的杏鲍菇上搅拌均匀即可。
做法技巧有:

1、喜欢吃香菜的可以放点香菜进去。
2、蒸杏鲍菇的时候判断杏鲍菇熟了可以用筷子插一下杏鲍菇，插进去就表明已经蒸熟。
3、喜欢葱末的可以在浇热油之前加点香葱进去。
4、家里没有老干妈的可以放点辣椒面进去，但必须在浇热油之前放辣椒面。

Answer 2

杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。
主料，杏鲍菇5根辅料小葱2棵大蒜1头调料生抽30克醋20克盐1克白糖5克香油6克
做法，
1. 杏鲍菇冲洗干净。
2. 一撕两半。
3. 入开水锅中，焯烫变软捞出，自然晾凉。
4. 小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末。
5. 杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细。
6. 蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中。
7. 用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化。
8. 将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充分拌匀即可。
9. 凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！
温馨小提示
1、杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可。
2、调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。

Answer 3

主料： 杏鲍菇1个
辅料： 麻油、盐、鲜虾辣椒酱、鸡精、胡椒粉、葱、辣椒适量
制作步骤
1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。
2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。
3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。
6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

Answer 4

食材：
杏鲍菇2-3个，小葱1根，大蒜2瓣，熟芝麻1勺，辣椒粉1勺，孜然粉半勺，小米椒2个，生抽2勺，醋
1勺，白糖、盐少许，香莱少许

做法
：杏鲍菇洗净放进蒸锅，水开上锅大火蒸15分钟左右取出放凉。
蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条，撕得越细越好。
3碗中放入蒜末小米椒辣椒粉芝麻葱花，淋入3勺热油，再加入生抽醋糖盐孜然粉拌匀。
然后淋在杏鲍菇上，撒．上葱花、香莱拌匀即可。

Answer 5

你好，
凉拌杏鲍菇怎么做？杏鲍菇煮熟后撕成撕，加入生抽米醋盐糖，蒜末香菜辣椒油，搅拌均匀即可。