Question

牛肉馅饼应该怎么做？

Answer 1

牛肉馅饼
原料：牛肉、芹菜、葱、姜、蚝油、面粉、盐、香油、酵母。
做法步骤：

第1步、面团发大了，孔隙较大。

第2步、肉馅剁好，分多次加水搅拌，再加切碎的芹菜末。

第3步、像包包子一样团住肉馅。

第4步、按压成圆饼状。

第5步、放入煎锅，煎至两年金黄可加水继续焖一会。

Answer 2

1. 牛肉馅一磅；

2. 小葱一把，切碎；

3. 鸡蛋一个；

4. 生抽2勺；

5. 油一勺；

6. 黑胡椒粉适量；

7. 盐适量

面饼材料：
1. 面粉2杯；

2. 温水1/2杯；

3. 凉水1/2杯。

做法
A. 和面：
1. 面粉+温水，搅，搅，搅，把水都搅到面里；

2. 再加凉水，接着搅，搅匀；

3. 盖上盖子，放一边醒着。

B. 做馅：
1. 牛肉馅+一个打散的鸡蛋，搅上劲；

2. 加生抽继续搅，上劲；

3. 加油继续搅，上劲；

4. 加切碎的小葱，搅匀；

5. 加黑胡椒和盐调味。

C. 馅饼做法：
1. 醒好的面团一份为二；

2. 取一份在面板上擀成大薄片；

3. 脑子里想象面片儿被等分6份的样子，在面饼横向中心线处找到3等分点，切两刀；

4. 肉馅一分为二，取一份铺在面片上，右下角的1/6处留空白；

5. 然后把右下角的1/6面片往上折起来，像这样：

6. 右上角多余的那块往左折，像这样：

7. 再然后，右下角往上折起来：

8. 右上角再往左折：

9. 最后的1/6往上折起来，形成一个方形的饼，用手或者擀面杖把饼稍微弄薄一些；

11. 平底锅刷一薄层油，中火烙。一面烙2～3分钟，翻面，在饼上抹油，再烙2～3分钟。

12. 再翻面抹油，2～3分钟，再次翻面，2～3分钟。这样，每面烙两次。出锅

Answer 3

家庭版牛肉饼的做法，馅料这样做，咬一口汁多肉嫩，真过瘾
北方人一到了冬天就喜欢吃一些带馅的面食，比如说饺子包子馅饼之类的食物，我们家就是经常做馅饼，做馅饼的馅料也是五花八门的，北方人不仅喜欢吃，而且还很讲究做法，今天就跟大家分享牛肉洋葱馅饼的做法，其实很简单，这种家庭版的做法大家可以试一试，操作不复杂，即使不会做饭的人也可以尝试一下。

牛肉是非常有营养的一种肉类，中医上讲寒冬季节多吃牛肉，可以驱寒暖胃，而且牛肉中含有非常丰富的营养元素，其中氨基酸。蛋白质、以及矿物质元素都是非常丰富的，具有能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

冬天是食用牛肉最佳的季节，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

下面就来看一下我这个家庭版的牛肉馅饼的做法吧，馅料像我这样做，咬一口鲜嫩多汁，真是太过瘾了。
【菜品】：洋葱牛肉馅饼
【烹饪食材】：面粉500克、温水适量、酵母粉5克、白砂糖10克、牛肉500克、洋葱1个、生抽适量、黑胡椒1勺、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备一块新鲜的牛肉，然后切成小丁备用。

2、将洋葱剥皮之后切碎，大家最好是用白颜色的洋葱。

3、锅中加入少许的食用油，然后把切好的洋葱放入锅中煸出香味。

4、然后再将切好的牛肉也一起放入锅中翻炒，直到牛肉变颜色了就可以了。

5、然后加入适量的生抽，一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀之后就可以关火盛出来了。

6、馅料盛出来之后放凉了备用。

7、温水化开酵母然后将一斤面粉和成面团。

8、然后将大面团分成大小均等的小面团。

9、 然后将小面团擀成饼，将做好的馅料包进在面饼中，捏紧收口，然后再轻轻压扁一点，这样一个牛肉馅饼就做好了，按照这样的方法将所有的牛肉馅饼全部做好。

10、 煎锅、平底锅或者是电饼铛都可以，放入适量的食用油，然然后将做好的牛肉馅饼放入锅中煎制，小火翻煎，直到馅饼的两面已经金黄色了就可以关火出锅了，趁热吃最好吃了。

【烹饪小贴士】：
1、调馅料的时候如果家里有白葡萄酒可以放一点，少放一点就可以了，有提味的作用，馅料会很好吃。
2、温水将酵母化开之后然后和面，和好面团之后醒发一会，盖上一层保鲜膜，直到面团体积变大了，然后再取出来分成小剂子，然后再擀饼包馅料就可以了。
【文案编辑】目海食王小厨