Question

胡萝卜怎样腌制好吃

Answer 1

怎样腌胡萝卜
怎样腌胡萝卜呢？吃惯了新鲜蔬菜，想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦，妈网百科这就为大家介绍怎样腌胡萝卜。快来看看吧！

方法一：

1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。

2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。

3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！

方法二：

1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。

2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。

怎样腌胡萝卜咸菜
腌制咸菜是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的咸菜可存放数月至一年。各位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充足的耐心哦！

1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一起。

9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。

Answer 2

（1）、今天的这道萝卜美食就是腌萝卜，它是秋季最常见的一种食用方法，但是在对腌萝卜进行制作的时候，也是要有诀窍的，不然做出来的腌萝卜，不仅不入味，而且萝卜的口感呢也不好。我腌萝卜的方法，是一位农家店老板以前教给我的，一起看看。

（2）、首先我们要准备上两个大白萝卜，将其清洗干净以后，先切成段状，再把萝卜竖着切成片状，最后再改刀切成长条状。在准备的时候，萝卜的外皮，一定不能将其弄掉，因为带有萝卜皮做出来的腌萝卜，口感会更脆。

（3）、切成条状以后的萝卜，我们要把它装入大盆中，然后往里面加入适量食盐，将其抓拌均匀后，腌制一个小时，以此来去除萝卜中的辛辣味。在这里，我们除了可以采用食盐去腌制萝卜，也可以采用白糖，但是我个人更喜欢用食盐去腌制萝卜，味道会更好吃。

（4）、腌制萝卜的时候，我们要准备一些大蒜，把它切片备用，再准备一些小米辣切圈，最后再准备几个泡椒，将其切圈备用。喜欢吃辣的朋友，我们可以多准备上一些小米辣，吃不了辣的朋友，随便准备几个就可以了。

（5）、萝卜腌制15分钟左右，等里面水分被腌制出以后，我们要把腌制萝卜时所流出的汁水倒掉。然后再往萝卜中加入适量清水，并用手将其淘洗干净，控干水分备用。萝卜中的水分，一定要将其给挤得越干越好，这样做出来的萝卜会更爽脆。

（6）、把准备好的蒜片、小米辣、泡椒，全部加入到萝卜条当中，接着再加入白糖一大勺，白醋两勺，老抽、生抽各一勺。最后我们要往萝卜条中，再加入一小碗的凉白开，并用手把所有食材抓拌均匀。切记，腌制萝卜条一定要采用凉白开，千万不能用冷水。

（7）、准备一个干净的盒子，然后把萝卜条全部放入盒子当中，并盖上盖子，将其密封放置两个小时，等萝卜条腌制入味以后，就可以取出进行食用了。这样去腌制萝卜条，我们可以吃多少取多少，每次腌制的时候，可以多做上一些。

温馨提示：

想要腌制出来的萝卜味道好吃的话，一定要记得先用食盐将萝卜中的辛辣水分杀出。制作好以后的腌萝卜，可以放到冰箱当中冷藏进行腌制，这样萝卜会更容易入味。家里有胡萝卜的朋友呢，也可以准备上一些胡萝卜片与白萝卜条一同进行腌制，味道也是很不错的。

Answer 3

用料
胡萝卜 1斤
盐 适量
生抽
做法步骤

1、买这样的本地胡萝卜，胡萝卜味比较浓，就是不那么好看，胡萝卜洗干净，可以把不好看的外皮刨去一层

2、切小条

3、撒盐，抓匀，让每一块胡萝卜都和盐充分接触，加盖腌制5个小时

4、腌好的胡萝卜冲洗干净，控水，阴干

5、晾干的胡萝卜，放进罐子，倒入凉白开，没过胡萝卜，放六月鲜红烧酱油，搅拌均匀，冰箱冷藏一晚上就可以吃了

Answer 4

把胡萝卜切成粗粗的条。放上盐腌制3至4个小时。然后挤去多余的水分。再放上调料。昂味精。将酱油醋。盐蒜末姜末。放好调料搅拌好。两天之后就可以吃了。