Question

烧烤时，如何腌肉？

Answer 1

烧烤腌肉的方法窍门:
1.腌肉加洋葱

在所有的烧烤肉类腌制中，洋葱起到了画龙点睛的作用，千万不能少。洋葱不仅可以去腥去膻增香，还有杀毒灭菌的作用。洋葱中的洋葱素，可以刺激味蕾蒸，增进食欲。
2.腌肉加蜂蜜

烧烤中有些朋友对鸡肉制品情有独钟，比如烤鸡翅，烤鸡脆骨，烤鸡皮等。在腌制鸡肉制品时加一些蜂蜜会使肉的外表更鲜亮，还会有一种蜜汁烤肉的感觉。
3.腌肉加梨

在一些韩式烧烤中，腌牛肉或猪五花会加梨汁。加入梨的肉会有一种瓜果香气，会使肉不那么腻。水果经过炭烤后，会有一种特殊的香气，使肉肥而不腻。

4.腌肉加鸡蛋

腌肉时加入一个鸡蛋，注意去蛋黄加蛋清，烤出来的牛肉更嫩，更劲道。而且，加入鸡蛋清的肉会更易上料，调料很容易就包裹在肉上了，烤出来会更入味。

Answer 2

烧烤时腌肉主要掌握到一定的小技巧。烧烤肉串好吃，腌肉是关键。选择上好的梅花肉是烧烤最好的腌肉材质。
把五花肉切成小方丁儿，可以横三刀，竖三刀，左三刀这样的切法，特别的过瘾。像梅花肉二分肥八分瘦的肉最适合做烧烤肉。
腌肉方法：将适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉混合均匀，盐和糖完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌一段时间，给猪肉入咸味。
在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、少量油，然后上炭火进行烧烤。烤时要经常翻动，时间掌握能闻到浓郁的香肉味即可。

Answer 3

家常烤羊肉的腌制方法
2018年06月07日
视频内容

步骤1、将羊里脊肉放入冷水中，浸泡半小时，将羊肉沥干水分，切成一厘米左右的块；

步骤2、在二斤羊肉里加入5勺料酒，顺时针搅拌均匀，静置两分钟；

步骤3、加入蚝油两勺、生抽两勺、鸡粉半勺、十三香半勺、生粉一勺、盐少许，顺时针搅拌均匀；

步骤4、加入葱段、姜片、圆葱条，顺时针搅拌均匀，腌制一小时。

Answer 4

1肉切小后加入调料

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉
2拌匀后加入鸡蛋

搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀
3保鲜膜密封腌制

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可

Answer 5

用一个盆把肉放进去在放一些盐和佐料一起腌制