为什么碳水化合物容易发胖?
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碳水也就是碳水化合物,由碳、氢、氧三种元素组成,因为其所含有的氢、氧元素比例和水一样,也为二比一,因此称为碳水化合物,广泛的存在于米、面、谷物、水果、蔬菜、牛奶和坚果等食物中,尤其是富含淀粉的谷类、豆类和薯类粮食中。
碳水化合物、蛋白质和脂肪是能够为人体提供热量的三种主要物质。淀粉、糖类和膳食纤维都属于碳水化合物。平时总说食用碳水容易发胖,主要是因为葡萄糖等糖类物质的升糖速度较快,进入人体后,会更快的被吸收,导致形成高血糖,加速了胰岛素的分泌,从而抑制了脂肪的消耗,产生饥饿感,想要再一次进食。因此在食用时,可以更多选择含有膳食纤维更多的碳水化合物,比如:藜麦、香蕉、樱桃、辣椒等等,选择优质主食代替消化快的精粮细粮,优质主食有:藕、土豆、红薯、糙米、藜麦、南瓜、全麦等等。
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