在家也可以做肉蟹煲,在家也可以做肉蟹煲吗
螃蟹 3只鸡爪 8只豆瓣酱 一勺火锅底料 适量年糕 2条料酒 适量桂皮 1块八角 2个香叶 2片麻椒 十多粒配菜喜欢什么放什么。去掉蟹胃，心，腮，肺，对半切开。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
在家也可以做肉蟹煲究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。
By 爱吃的小喵酱
用料
螃蟹 3只鸡爪 8只豆瓣酱 一勺火锅底料 适量年糕 2条料酒 适量桂皮 1块八角 2个香叶 2片麻椒 十多粒（配菜年糕，莲藕，莴笋，花菇适量）配菜喜欢什么放什么
做法步骤
1、鸡爪切掉指甲，切两半，中间切开，冷水入锅，倒入料酒，放几片姜片，水开焯十分钟，过冷水洗净备用
2、螃蟹剪掉蟹钳，刷洗干净， 我用的公蟹，蟹毛刮掉，用钢丝球擦干净。 去掉蟹胃，心，腮，肺，对半切开
3、螃蟹切口蘸淀粉
4、锅里倒多一点油，小火煎螃蟹，煎至变色捞出
5、锅里留够底油，加入大料爆香，加入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
6、倒入鸡爪，花菇翻炒 加入清水，火锅底料煮开，盖盖子转小火煮20分钟
7、放入莲藕煮三四分钟
8、倒入年糕
9、铺上螃蟹，盖盖子煮十分钟
10、加入易熟的青笋，翻拌一下，盖盖子焖一到两分钟， 汤多的话，大火收下汁
11、我用的VELOSAN口红珐琅锅，全程基本上都是最小火
12、非常好吃的
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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每次外出吃饭，如果看到肉蟹煲这道菜，懒哥都会点上一份儿，一份儿100多元。
今天懒哥自己在家也做了一份儿简易版的肉蟹煲，成本只有40多元。如果你也喜欢吃肉蟹煲，可以试试我们这个做法，味道很棒！
用料：
螃蟹，鸡爪，土豆，白芝麻，冬瓜，香菜，大蒜，葱，生姜，红油豆瓣酱，蚝油，糖，酱油，盐，啤酒或者水。
做法：
螃蟹剁成小块，钳子部分用刀背砸几下，把蟹壳砸碎了，注意砸的力度，不要把蟹壳儿砸掉了，只需砸坏就可以，这样方便入味和食用。
鸡爪剪去脚趾甲，剁成小块。土豆和冬瓜都切成小块，香菜切段，留着最后装饰用。
锅内倒水，将鸡爪冷水下锅焯水。焯好水后捞出沥水。土豆下锅炸一下，这样土豆炖的时候不容易烂掉；冬瓜也下锅焯水。
可以下锅将螃蟹煎一下，也可以放入水中焯一下，根据你个人喜欢决定。
锅内倒油，下葱姜蒜爆香，下鸡爪翻炒。加一点红油豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量的蚝油、白糖、酱油、盐翻炒。
倒入一听啤酒、冬瓜和土豆一起煮。
等到土豆快熟的时候，下螃蟹再炖煮一会儿，如果汤汁够浓稠就不需要加水淀粉，反之，可以适当加一点点的水淀粉勾芡。
出锅，撒上一点香菜和白芝麻做点缀。
小贴士：
肉蟹煲里面的食材，可以根据自己的口味搭配，可以加虾、豆腐、白菜等等。
