Question

荞麦面和普通面的区别

Answer 1

荞麦面和普通面的区别原料不同、颜色不同、口感不同。

1、原料不同

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团之后，压平切制的细面条，荞麦属于蓼科植物。普通面一般是用小麦磨成的面粉加水之后制成面团，通过压或擀制，再抻成片之后切成条状，小麦是禾本料的植物。

2、颜色不同

荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色。而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显。

3、口感不同

荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口。而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼。