Question

你认为吃着最过瘾的家常菜是什么？

Answer 1

土豆咖喱

下面是制作步骤

1. 姜、蒜切好备用（其实不用也可以的，因为咖喱本身就是由香料制成的。）

2. 胡萝卜切好备用

3. 土豆块切得和胡萝卜差不多大小，然后混在一起备用

4. 洋葱切成与胡萝卜差不多大小的块状

5. 先将土豆和胡萝卜用少许油稍稍煸炒一下，然后盛出。

6. 再放入切好的肉丁，用少许油煸炒至表面微熟

7. 再在炒肉的锅子里放入洋葱，煸炒

8. 然后再放入刚刚炒过的土豆和胡萝卜，煸炒，这时候，稍稍放一点盐

9. 放一点料酒和酱油，再炒一下

10. 然后倒入清水，水已没过食材为佳。
11. 再放入咖喱块，我用的是这个牌子的。

12. 放入咖喱块，它里面一共有6块，放多少自己决定。

13. 盖上锅盖，焖上个15分钟左右。

14. 等看到汤汁已经变得浓稠以后，就差不多了。

土豆满满的都是淀粉，完全符合人体需要，软糯的土豆配合着黏稠美味的汤汁，再搭上粒粒分明的米饭，一口下去，满满的幸福感！

Answer 2

我认为吃着最过瘾的家常菜是以下两种。
1.水煮鱼
用料鱼1500g，未处理前整鱼；淀粉30ml，豌豆淀粉；花椒1大把，30-50粒的样子；姜1块，俩大拇指头大小；油10ml+40ml；料酒70-100ml；干辣椒50ml，干辣椒面（末）；豆瓣酱200ml；蒜1个；盐2勺；配菜时令鲜蔬，按个人喜好随意做法鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片（末）待用锅内入油（10ml）大火烧热，转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入高汤（清水），入鱼头、鱼排、配菜，转大火煮沸。转小火，捞出所有菜料装盆待用转大火再次烧沸汤水，入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开始泛白立即关火，起锅倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面锅内再入油（40ml），大火烧旺关火，将油泼进菜盆里嘶啦啦搞定。
2.蛤蜊蒸蛋
用料：蛤蜊；鸡蛋；姜两片，少许葱；香油；海鲜酱油做法买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了。

Answer 3

吃过最过瘾的一道家常菜就是丝瓜毛豆炒木耳，丝瓜毛豆木耳看起来毫无关系的几道食材，但是搭配起来做出来的确实非常的美味。
吃起来也非常过瘾。
丝瓜毛豆炒木耳做法步骤
所需食材：毛豆（200g）、干木耳（50g）、丝瓜（1根）；油、盐、淀粉（适量）
详细步骤

第一步：准备好所需食材后，首先将毛豆去壳洗净备用；干木耳用温水泡发备用；丝瓜削去表皮，放入清水中浸泡备用。

第二步：做好第一步后，锅内加油烧热，将丝瓜从水中捞起并快速切成段倒入锅里大火翻炒。

第三步：待丝瓜段炒匀后放入洗净沥干的毛豆，使用大火翻炒两分钟，然后放入泡胀洗净的木耳，翻炒一分钟。

第四步：等锅里全部翻炒均匀后，倒入半碗清水，并开大火煮开。

第五步：在锅内煮开阶段，取适量淀粉加水搅匀，等锅内汁水收干，调入适量盐和搅拌均匀的淀粉水，随后将锅内翻炒均匀，关火即可出锅，一道美味的闽菜就做好啦。

1、在备菜阶段，丝瓜先去皮就好，不要先切段备用，不然会氧化变色，炒出来的丝瓜就是黑色的，影响美观。

2、毛豆如果比较老可以用水焯一下再炒，这样就更容易炒熟。

3、起锅前加入适量淀粉，可以让整道菜味道更丝滑，鲜美。
只需要简单的五个步骤，就可以做出一道营养丰富、鲜香可口的家庭小炒，既省时又省力。而且毛豆各种维生素、矿物质含量也很高，不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，所以是符合大部分人群食用的一道菜品，非常值得学习哦。

Answer 4

吃过最过瘾的一道家常菜就是丝瓜毛豆炒木耳，丝瓜毛豆木耳看起来毫无关系的几道食材，但是搭配起来做出来的确实非常的美味。吃起来也非常过瘾。

丝瓜毛豆炒木耳做法步骤
所需食材：毛豆（200g）、干木耳（50g）、丝瓜（1根）；油、盐、淀粉（适量）

详细步骤

第一步：准备好所需食材后，首先将毛豆去壳洗净备用；干木耳用温水泡发备用；丝瓜削去表皮，放入清水中浸泡备用。

第二步：做好第一步后，锅内加油烧热，将丝瓜从水中捞起并快速切成段倒入锅里大火翻炒。

第三步：待丝瓜段炒匀后放入洗净沥干的毛豆，使用大火翻炒两分钟，然后放入泡胀洗净的木耳，翻炒一分钟。

第四步：等锅里全部翻炒均匀后，倒入半碗清水，并开大火煮开。

第五步：在锅内煮开阶段，取适量淀粉加水搅匀，等锅内汁水收干，调入适量盐和搅拌均匀的淀粉水，随后将锅内翻炒均匀，关火即可出锅，一道美味的闽菜就做好啦。

1、在备菜阶段，丝瓜先去皮就好，不要先切段备用，不然会氧化变色，炒出来的丝瓜就是黑色的，影响美观。

2、毛豆如果比较老可以用水焯一下再炒，这样就更容易炒熟。

3、起锅前加入适量淀粉，可以让整道菜味道更丝滑，鲜美。

只需要简单的五个步骤，就可以做出一道营养丰富、鲜香可口的家庭小炒，既省时又省力。而且毛豆各种维生素、矿物质含量也很高，不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，所以是符合大部分人群食用的一道菜品，非常值得学习哦。

Answer 5

很多的啊，我认为川菜系列家常菜都是最过瘾的，比如三鲜毛血旺，山城辣子鸡，麻婆水豆腐，水煮肉片，麻辣香锅等等，我个人比较喜欢吃三鲜毛血旺，也尝试在家做过好多次了，效果越来越好。
在这呢给大家说一下三鲜毛血旺的做法，喜欢吃辣的朋友可以在家做一下，挺简单的。这道菜的食材有火腿，木耳，鸭血，黄豆芽，蟹棒，鱼豆腐，毛肚，海参，鱿鱼，魔芋粉，豆皮，油麦。也可以根据自己的口味去放不同的食材。然后做法比较简单，这些食材洗干净备用，最好提前洗出来沥沥水。炒的时候大火把油烧热加入葱姜蒜爆炒再加入大红袍牛油辣底料，因为这款底料是把好多种食材香料搭配好的，可以很快出味，加入底料翻炒后爆出香味把火关小文火熬制5-10分钟，底料适量添加，看食材用量加入底料，也不必要每次都用完，看做几人份的。文火熬制5-10分钟时加水加入食材，蔬菜类的可以快关火时再放进去，继续中火20分钟左右或者半小时后就熟了，味道是很不错的，和饭店做的味道一样，色香味俱全，现在我们经常在家里做这道菜，百吃不厌。