Question

干锅菜花怎么做

Answer 1

想要干锅菜花做的好，炒之前一定要过一遍油。
干锅花菜：

食材：花菜、青红辣椒
、大蒜、干辣椒、糖、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、生姜

做法：
1、首先将花菜切成小块，然后用淡盐水浸泡15分钟，去除藏在里面的脏东西，捞出控水。
2、青红椒切成滚刀块，生姜、大蒜切片，干辣椒切小块。
3、把这些食材处理好之后，花菜就开始过油，这个是最重要的一步。

锅中倒入多一点油，然后油温大概70%时，把花菜倒进去锅中，炸15-20秒，必须立即捞出，然后用清水冲洗，去除油脂。
这样的炒花菜，无论是外观还是味道，都非常棒！
4、

接着重新起锅烧热，加少许食用油，放入蒜片、干辣椒和姜片炒香。加入花菜，大火翻炒均匀。
5、加入蚝油两勺、生抽一勺、老抽一小勺上色、盐适量、一勺白糖翻炒均匀调味。

6、加少许水，倒入青红辣椒，翻炒均匀，盖上盖子焖1分钟，然后把辣椒炒到断生后即可，一般30秒就差不多了。
7、最后用一个干锅，底部铺满洋葱丝，然后把炒好的花菜放入干锅中。再重新用小火加热，等待洋葱的香味爆发出来后就真正的可以出锅了。

Answer 2