豆腐皮怎么做
麻辣豆腐皮的做法
用料
五香豆腐皮 300克、麻油 10克、油辣子 20克、葱油 10克、
盐 少许、味精 少许、葱 20克、姜 10克、
香菜 10克、生抽 10克。
做法步骤
【 1 】 买回来的豆腐皮用流动水冲洗沥水,切成丝备用;
【 2 】 锅中烧开水,放进豆腐丝,焯烫2分钟左右;
【 3 】 接着用漏勺捞出来控干水,盛到盘子里备用,让它自然冷却;
【 4 】 趁着冷却的时间准备好葱丝,姜丝,香菜段;
【 5 】 豆腐丝凉透后连同葱姜香菜一起放进大碗里放;
【 6 】 加入:葱油,麻油,油辣子,盐,味精,生抽,用筷子拌匀即可;
【 7 】 一道麻辣豆腐丝就做好了。
小贴士
豆腐皮是五香的,要用流动水冲洗了再烫,这样会更卫生;
麻油和葱油都是自己提前熬好的。
凉拌豆腐皮的做法
用料
豆腐皮 两张、青辣椒 25克、红辣椒 25克、青萝卜 30克、
香菜 少量、金针菇 适量、李锦记蒸鱼豉油 两大汤勺、
李锦记天成一味鲜 两汤勺、盐 少量、鸡精 少量、
黑胡椒粉 少量、香油 一勺。
做法步骤
( 1 ) 豆腐皮切细丝;
( 2 ) 放开水锅里给豆腐皮焯下水,两分钟后捞出沥掉水分备用;
( 3 ) 将金针菇焯水,开水里焯一分钟捞出攥去水分备用;
( 4 ) 青红辣椒切丝,青萝卜切细丝,焯水的金针菇加豆腐皮丝一起放盆中;
( 5 ) 兑酱汁,李锦记蒸鱼豉油,李锦记天成一味鲜,香油拌均匀备用;
( 6 ) 放少量盐,鸡精,黑胡椒粉;
( 7 ) 倒入调匀的酱汁用筷子拌均匀;
( 8 ) 最后放香菜叶拌匀即可。
广告 您可能关注的内容 |