Question

福建的特产哪些最出名

Answer 1

福建特产出名的有土笋冻、扁肉燕、鱼丸、佛跳墙。

1、土笋冻

是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门。

经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋等，就成了色香味俱佳的风味小吃土笋冻。

2、扁肉燕

别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴。福建福州扁肉燕是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。

3、鱼丸

传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤。

福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

4、佛跳墙

佛跳墙又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。佛跳墙主要由鲍鱼、冬菇等28种原料配制而成，贮入绍兴酒酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。