酒酿怎么判断坏了
1个回答
展开全部
判断酒酿好坏的方法:闻、尝、看颜色。
1、闻
好的酒酿是一种甜香的味道,坏了之后有很浓的辣味,
2、尝
尝也是这个道理,好的酒酿口感发甜,坏了的酒酿口感就很辣了。
3、看颜色
好的是白色,微微有点发黄,坏了之后会出现不规则的黄色。
酒酿
酒酿(sweet fermented rice),又叫米酒,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
超市有酒酿卖,酒酿在超市买得到,用一小瓶玻璃罐装着的。酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。
此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询