Question

生鱼片由我国唐朝传入日本，周朝已经开始吃生鱼片！吃生鱼片时该注意什么？

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Answer 1

在吃生鱼片的时候需要了解原材料的来源，比如说最好吃深海鱼，因为这种鱼身上的寄生虫是比较少的。鱼还需要在低温条件下冷冻24小时，这样就能把寄生虫给完全的杀死，这里所说的低温是零下20度。在吃的过程中，消费者需要闻一闻生鱼片的味道，如果有异味说明生鱼片已经变质了，这就不能吃。吃生鱼片可以蘸着专门的酱料或者芥末，这样能够压制住鱼片中的一点点腥味，才能够激发生鱼片的鲜味儿。

不管是来自于哪里的鱼，其实吃生鱼片都有感染寄生虫的可能性，比如说某个环节没有做好，让鱼肉在常温天气一下滞留了比较长的时间。这个时候就有可能让鱼片变质，或者让寄生虫繁衍得更快。但是你在吃的时候会蘸调料，而调料的味道是比较重的，就极有可能把生鱼片的异样味道给掩盖住。所以说生吃鱼片一定要选择比较清淡的调料，这样才能品尝到生鱼片真正的鲜味儿，也不会吃到一些不好的生鱼片。

一定不能多吃，也不要经常吃，要对自己的健康负责任。像金枪鱼就是比较适合制作成生鱼片的，因为肉质很鲜美，并且是一种海水鱼，被寄生虫感染的可能性很小。但金枪鱼也是有气生存的，所以一定要进行严格的低温冷冻，不可以不进行这个步骤。再切鱼的时候也需要进行肉和蔬菜的分离，要准备一块干净的砧板以及刀，然后手上也应该戴着手套，不要用自己的手直接去接触生鱼片。最后吃的时候要将生鱼片放在冰块上，这样口感会更加的好。

这种美食其实来源于中国，在周朝的时候已经被人们喜欢上了，只不过没有普及开来，然后唐朝的时候传入了日本。

Answer 2

吃生鱼片的时候一定要选择新鲜的鱼片，与此同时要把生鱼片进行处理，对于一些肠胃不好的人避免食用。

Answer 3

还是要注意你不要和生姜一起食用，而且一定要把鱼片给洗干净，最好是能够用盐水过一遍。

Answer 4

肯定就是先把鱼刺给弄清，这个时候不要太急了，另外一定要加上一点醋。