怎么样炖牛肉才好吃
炖牛肉时候牛肉里面蛋白质比较高脂肪比较低，食用以后可以补充身体所需要的营养还可以健脾养胃强筋壮骨，准备牛肉土豆洋葱胡萝卜大葱生姜老抽料酒白醋白砂糖盐食用油等材料进行备用，将食材清洗干净牛肉切成大块，放入锅中加凉水没过肉。炖牛肉的时候一定要清洗干净去除血水防止牛肉里面有血水会导致有腥味，炖牛肉的时候最好是用黄酒或者是料酒啤酒进行炖这样可以炖出来的牛肉会比较软嫩不会过于老柴。
煮开以后撇去浮沫捞出过水土豆胡萝卜去皮切成滚刀块洋葱切块炖牛肉里添加配菜可以促进肠胃蠕动减少脂肪摄入堆积，起锅烧油油热以后放入牛肉进行煸炒均匀这样在炖出来的牛肉会没有血水而且食用的时候比较香，放入老抽料酒白醋加肉洋葱撒上糖翻炒均匀再加上姜泥蒜泥炒香即可，将牛肉放入高压锅中加入热水一定要添加热水如果放入冷水很容易导致牛肉老柴加入热水可以让牛肉更加软嫩。
中小火压20分钟左右再放入土豆胡萝卜盐搅拌均匀，再压十分钟排气即可进行使用，如果没有压力锅可以直接使用砂锅进行，小火炖20分钟再转中小火炖二个小时左右小时左右，盐一定要最后放炖肉的时候，如果提前放盐很容易导致肉质出现回缩等现象如果最后放入盐有助于入味，牛肉是有滋养健脾养胃强筋壮骨，牛肉里面含有丰富的蛋白质氨基酸，使用以后可以更加促进人体进行吸收，还可以提高身体的抵抗力冬天进行食用牛肉还可以暖胃的作用可以滋补，牛肉最好先用锅进行小火煮下这样会更香，煮牛肉的时候可以或放入土豆萝卜，煮牛肉的时候加蒜会特别香还可以提高菜的味道。
土豆炖牛肉的做法
用料
牛肉 500克、土豆 1个、葱 1颗、姜 1块、花椒 10颗、
油 4勺、盐 1勺、酱油 3勺、料酒 2勺、山楂 3个。
做法步骤
[ 1 ] 新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水；
[ 2 ] 葱切段，姜切丝，花椒备用；
[ 3 ] 锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油；
[ 4 ] 加入牛肉翻炒上色；
[ 5 ] 加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开；
[ 6 ] 转小火炖煮一个小时四十分钟；
[ 7 ] 加入土豆和盐继续炖煮二十分钟；
[ 8 ] 美味的土豆炖牛肉，下饭必备。
小贴士
新鲜牛肉用冷水浸泡两到三个小时，冻牛肉焯水去血末；
不要过早加入盐，肉不容易烂；
加入山楂让肉更易熟；
留一些汤煮面或者浇在米饭上是不错的选择。
清炖牛肉萝卜汤的做法
用料
牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 2片、
水 适量、香菜 适量、盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；
[ 2 ] 锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；
[ 3 ] 汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；
[ 4 ] 炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟；
[ 5 ] 调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可。
小贴士
牛肉炖的差不多熟了再放入萝卜，这样两种食材就可以一起熟了。
材料准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。
1、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。
2、将炖好的牛肉切成合适的大小。
3、将准备好的配料切成合适的大小。
4、锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。
5、放入牛肉翻炒，加料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加还没有用到的其他配料。
6、出锅，完成。
