在家炖鸡汤牢记三个诀窍,汤汁香浓,真好喝
老李老婆坐月子的时候,我就喜欢煲鸡汤,煲鸡汤要想做得好吃,你可千万要记得一些诀窍。不然真心没味道。
第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水 。在炖鸡汤的时候,如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意,最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体 健康 造成一定的影响,所以去除血水又是很有必要的一件事情。
浸泡的时间大概在一个小时,在浸泡期间可以多次更换清水,只要发现清水里面已经呈现出血水颜色就应该把清水更换掉。为了能够尽快浸泡出血水,在浸泡鸡肉的过程中还可以在水里面加入一些食用盐进去,这样效果更好。
第二个诀窍加入生姜 。鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了,在炖鸡汤时,如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜,生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果,而且生姜其实是可以暖胃的,可以去除寒气,对人体有益。
第三个诀窍加入白醋。 除了炖鸡汤时加入生姜以外,鸡汤当中还可以加入一些白醋,并不需要加入很多,只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感,而且也可以让鸡肉的腥味去除,还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩,吃起来口感更好。
现在学会炖鸡汤的诀窍了吗?自己在家炖鸡汤时,牢记上面三个诀窍,炖出的鸡汤既好喝又不腥,最关键的是鸡汤里面的鸡肉也鲜嫩可口,超级好吃。
另外,大家在炖鸡汤时也可以加入其它的一些配菜,比如西红柿以及土豆,这样可以让鸡汤变得更鲜,而且会有一点酸甜的味道。
2024-11-07 广告