Question

鸡煲蟹的做法

Answer 1

鸡煲蟹的做法如下：

用料：美味栈红烧鲍鱼罐头1罐、花蟹2只、鸡翅10个、姜10片、葱4根、蒜6-8瓣、糖2勺子、酱油1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、红洋葱半个。

步骤：

1、材料准备好，配料洗切好。

2、鸡翅对半斩开，清洗干净后用盐、姜片腌制15分钟。

3、来看看深得我们喜欢的红烧鲍鱼罐头－-它是用太平洋深海鲍鱼高汤6小时熬制出来的，开罐即食，Q弹鲜美，肉质厚实！用它做鲍汁捞饭或捞面，红烧鲍鱼西兰花，佛跳墙等等方便快捷又高大上的宴客菜。

4、把花蟹清洗干净，蟹盖打开摘掉蟹肺把蟹身中间一刀切开。

5、蟹肉表面轻拍一层薄生粉，然后放入锅里煎至蟹肉定型结实，盛出备用。

6、锅里继续加热加入红洋葱，炒香爆出洋葱油，然后捞出洋葱备用。

7、在葱油中加入姜片、蒜，中火翻炒至表面微黄。

8、加入鸡翅炒至鸡肉紧致肉色微黄。

9、加入花蟹、红烧罐头鲍鱼、2勺糖、胡椒粉继续翻炒。

10、加入酱油、蚝油、罐头鲍鱼高汤翻炒均匀。

11、盖上盖子中低火煨5分钟。

12、砂锅中加入麻油，用大火烧开加入葱段。

13、将红烧鲍鱼鸡蟹倒入砂锅里，倒入红洋葱盖上砂锅盖大火焖2分钟，出锅前开盖淋入高浓度白酒1勺，那个香呀。

14、在鲍汁和火的控制下，红洋葱和姜的辛辣香气被迫进花蟹里，鲜甜味倍增。