可在冰箱中存放一两天。
在冰箱中低温(0℃~4℃)冷藏可以抑制大部分微生物的生长。但是有些微生物在低温中也可以生长,所以剩饭不宜在冰箱中存放过久,吃剩饭最好不隔餐,比如中午没吃完的饭菜,尽量晚上就吃掉,在冰箱中存放最长不要超过两天,存放时间越长,被微生物污染的风险越大。
剩饭剩菜存放注意事项
1、各类饭菜的味道不同,加盖保鲜膜可以防止它们相互串味。另外,要等饭菜放凉后再放进冰箱,冒着热气的饭菜直接冷藏会增加冰箱的能耗。
2、吃不完的主食类,如米饭、馒头、葱油饼、面包、饺子等,淀粉容易发生老化,也就是变干、变硬,老化后的淀粉,不仅口感变差,在人体内的消化吸收率也随之降低。