高汤是什么
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高汤一般指的是烹饪中常用的一种辅助原料。高汤以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，留下的汤水代替清水，添加到菜肴或者羹汤中，用于烹制其它菜肴时，达到增味、提鲜的效果。
高汤是什么
高汤可分为毛汤、奶汤、清汤三大类，添加高汤的食材味道醇厚，香味浓郁，口感和风味更佳。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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