Question

高汤是什么

Answer 1

高汤一般指的是烹饪中常用的一种辅助原料。高汤以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，留下的汤水代替清水，添加到菜肴或者羹汤中，用于烹制其它菜肴时，达到增味、提鲜的效果。

高汤是什么

高汤可分为毛汤、奶汤、清汤三大类，添加高汤的食材味道醇厚，香味浓郁，口感和风味更佳。