Question

10分钟发好面，80岁奶奶教我土方法，别只加酵母和糖，实用

Answer 1

面食是咱们平常生活中常吃的主食，无论是饼子，馒头又或者是包子等，这些日常生活中最常见的面食都是需要经过发酵的。而发酵却是一个比较长的过程，如果温度比较高还好，很快就能够发酵好，但是如果温度比较低的话，发面就需要很长时间。所以今天就来跟大家分享一个10分钟就可以发好面的小窍门。学会了之后就可以节省很多发面的时间，那么接下来就一块去看一下这个发面的小窍门是什么吧。

在发面之前咱们先准备一下需要用到的工具和材料。先准备两个碗，接着再准备三克酵母粉，10克白糖，一勺猪油，适量的白醋，300克面粉，保鲜膜，最后再准备适量的35度的温水。准备完这些工具和材料之后，咱们就开始这个小窍门的操作吧

先把准备好的两个碗取出来，向里面分别倒入35度的温水，倒入温水之后咱们向其中一个碗中加入准备好的三克酵母粉，然后再加入10克白糖，将它们充分搅拌均匀。可能有朋友就会问了，为什么要用温水，因为温水能够充分激发酵母的活性，加入白糖可以充分促进酵母发酵。

加入酵母粉和白糖之后咱们再向里面加入一勺猪油，然后用筷子将它们充分搅拌一下，一直搅拌到猪油化开。这个时候肯定也有一些朋友又会问，为什么要加入猪油呢？因为加入猪油之后可以使蒸出来的馒头暄软香甜。

接下来咱们再将另一个碗取出来，向另一个碗中倒入适量的白醋，倒入白醋能够使面团产生气泡，倒入白醋之后将它们搅拌均匀就可以了。把准备好的300克面粉放到一个大碗中，倒入酵母水和面，一边倒一边搅拌，将它们搅拌成絮状，温水可以把酵母粉化开，这样和面之后非常均匀。

加入酵母水并搅拌均匀之后咱们再把白醋温水也倒进去，然后将面粉搅拌成絮状，下手揉成面团，把揉好的面团就放在这个和面的碗中。在揉面团的时候要多揉上一会，这样会使蒸出来的馒头更加暄软。揉好之后裹上保鲜膜，放到有阳光的地方10分钟。

10分钟的时间到了之后，咱们就可以将保鲜膜打开了，这个时候看一下面团就已经完全饧发好了。将饧发好的面团放到案板上揉搓排气，然后搓成长条，切成相等的面剂，再将每个面剂都揉圆做成馒头状，馒头生坯做好之后放到一旁二次饧发10分钟。

10分钟以后，咱们将馒头生坯放到蒸锅中，每个馒头生坯之间要留下一定的空隙，盖上盖子用大火蒸20分钟，然后再焖5分钟，时间到了之后关火取出就可以吃了。

以上就是跟大家分享的10分钟发面的小技巧，你学会了吗？

好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地 探索 美食 乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！