怎样做牛肉汤

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生活达人小彤彤
2022-09-29 · 超过26用户采纳过TA的回答
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牛肉汤的制作方法如下:

主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

步骤:

1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。

2、西红柿清洗干净,切成大块。

3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。

4、锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子,用勺子把血沫撇出。

5、锅放少许的食用油,把所有配料放到锅中翻炒。

6、煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。

7、加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐,肉块遇到盐分蛋白质很快凝固,不仅难以进味,肉质还容易变硬。

8、装入电压力锅,调到“牛肉”一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约是25分钟就好了。

9、时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐。

10、成品。

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