Question

面食含糖量高还是米饭高

Answer 1

面粉含糖量高。

因为面粉的主要成分就是淀粉，要比大米的含糖量高，同时也要比其他的粗粮含糖量都要高。

如果本身存在血糖偏高的情况，建议可以适当少吃面粉类的食物，平时能够多吃粗粮类的食物，比如能够食用玉米面或者是高粱米面等。建议平时保持营养均衡，避免暴饮暴食，早睡早起，适当进行运动。

面粉种类：

全麦粉：

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

面包粉：

所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。