九款巨下饭的家常菜
九款巨下饭的家常菜
葱香小酥肉
做法：里脊肉切块，加点胡椒粉，适量姜末，花椒粉和盐，葱洗净烫开水，放入葱茸，捞出剁成葱茸。1个鸡蛋，抓拌均匀，1包小酥肉粉，1勺清水，油热下锅炸掉，搅拌成糊状，两面金黄色即可，出锅
咖喱牛肋排
调个汁:1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺鸡精、适量黑胡椒、8g电增精加半碗水提拌均，750g牛肋排焯水沥干备用，少许油，
做法：下姜片蒜头爆香中小火，下牛排煎至表面微黄，倒入准备好的酱汁翻炒几下，放入桂皮+八角+香叶+2小碗清水，转入高压锅压20分钟
麻辣口水鸡
做法：鸡腿去骨加葱姜料酒，煮10分钟捞出，过冷水浸泡，蒜末、小米辣、花椒粒、辣椒面、青椒、加佐料、淋上热油、煮熟的鸡汤、加调料，鸡腿肉切块装盘淋上酱汁即可开吃
红烧肉
做法：五花肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，下五花肉煸出油脂，冰糖融化至糖色，加3勺生抽、1勺料酒，倒入五花肉炒匀，蚝油、半勺老抽，加开水没过五花肉 大火烧开，小火炖、加葱姜八角香叶，50分钟收汁
辣炒扇贝
做法：扇贝肉水开，加料酒 焯水一分钟捞出，炒香葱姜洋葱干辣椒，加1勺豆瓣酱 炒出红油，倒入青椒扇贝肉翻炒，放入加2勺生抽、料酒 少许白糖、盐，撒点胡椒粉翻炒入味
藤椒麻辣无骨鸭爪
做法：
热油爆香蒜末、小米辣、辣椒粉、青线椒、藤椒，加2勺生抽、2勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐搅拌均匀
鸭爪冷水下锅加葱姜料酒花椒粒，淖水捞出过冷水，淋上调好的酱汁拌匀，腌制4小时以上即可
孜然土豆片
做法：土豆片煎至金黄炒香葱段、干辣椒、蒜片、花椒、加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺白芝麻、白糖、翻炒均匀、装盘开吃咯
爆炒毛肚
做法：毛肚加料酒、姜片，烫10秒捞出沥干，炒香蒜末花椒。倒入毛肚，加1勺，倒入配菜炒软加少许盐，生抽翻炒均匀，糖、鸡精、黑胡椒，翻炒均匀，装盘开吃咯
麻辣巴沙鱼
做法：巴沙鱼切块腌制调料，少油，至金黄，少油爆香床、干辣椒 花椒粒，倒入鱼块，加半勺生抽，翻炒均匀即可
