巧克力是怎么制作出来的?
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《巧克力制作过程》
要了解巧克力的制作过程,首先掌握各样巧克力的特性!才能正确挑选!
巧克力是怎么做成的?
一.从可可荚中取出可可豆①可可树的种子长在可可荚冲。每个可可荚里包裹30--40粒可可豆!可可豆含丰富油脂!产地和品种不同,其风味也有差异。
二.可可豆发酵.干燥后去除外皮,对其中的可可仁进行烘烤。
三.磨碎可可仁,做成黏稠的可可膏
四.把可可服和砂糖等调味料加入可可膏,搅拌均匀。①可可膏+可可脂+香料砂糖等调味料。
五.浇模成型。巧克力浆被注入模具,在温度降至可可脂的熔点34_38度以下时,形成致密的膏体,冷却后成为各种各样的巧克力产品。
要了解巧克力的制作过程,首先掌握各样巧克力的特性!才能正确挑选!
巧克力是怎么做成的?
一.从可可荚中取出可可豆①可可树的种子长在可可荚冲。每个可可荚里包裹30--40粒可可豆!可可豆含丰富油脂!产地和品种不同,其风味也有差异。
二.可可豆发酵.干燥后去除外皮,对其中的可可仁进行烘烤。
三.磨碎可可仁,做成黏稠的可可膏
四.把可可服和砂糖等调味料加入可可膏,搅拌均匀。①可可膏+可可脂+香料砂糖等调味料。
五.浇模成型。巧克力浆被注入模具,在温度降至可可脂的熔点34_38度以下时,形成致密的膏体,冷却后成为各种各样的巧克力产品。
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买可可粉,准备牛奶入锅加热,可可粉倒入均匀搅拌。
按个人喜好加糖,继续加热并不断搅拌,直到液体变色变粘稠。
倒入模具,可以加桂花,杏仁,放入冰箱冷冻六个小时左右,敲下装盘。
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倒入模具,可以加桂花,杏仁,放入冰箱冷冻六个小时左右,敲下装盘。
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巧克力的熔点在35-36摄氏度。把整块巧克力剥成数小块后,放进耐热碗里,再把这个碗放到炖锅上面隔水加热,放置约五分钟,并不时搅拌,直到巧克力融化为止。还要注意哦,最好是在40~50℃之间的水温融化最好
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巧克力是怎么做出来的?看完长知识了
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吃啥补啥
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