Question

五花肉怎样做好吃？

Answer 1

五花肉可炒可炖可烤，肥肉遇热容易化，瘦肉煮久了口感也不柴。烹饪时最好是连皮一起，因为肉皮能让汤汁变浓稠，同时让肉变得光亮。下面我们一起来看看五花肉有哪些好吃的菜式吧！

东坡肉

材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

做法：

1、 五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；

2、 捞出，切成2CM见方的块备用；

3、 锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用；

4、 取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）；

5、 篦子上铺葱段和姜片；

6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中；

7、 倒入黄酒、酱油，入冰糖；

8、 将小葱结放在最上面，大火烧开；

9、 用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火；

10、 将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）；

11、 将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

五花肉炖土豆

材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法：

1、 土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；

2、 五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；

3、 葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；

4、 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；

5、 锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、 将肉倒入，继续小火煸炒至出油；

7、 放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；

8、 倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

梅菜扣肉

材料：五花肉、梅菜、油、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、柱候酱、腐乳、白糖、黄酒、小葱

做法：

1、 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了；

2、 煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟；

3、 放油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位；

4、 切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒）全加进去拌匀；

5、 找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去；

6、 上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。

Answer 2

五花肉是非常好的食材，也是许多美食的原材料。以下是五花肉的一些美味做法：

红烧五花肉
红烧五花肉是中国北方经典菜肴之一，其味道浓郁，肉质鲜嫩，汁浓味厚。

煎脆五花肉
这是五花肉非常简单的烹饪方式之一，尤其适合在早餐时搭配煮鸡蛋一起食用，非常美味。

烧五花肉饭
烧五花肉饭是一种很受欢迎的中华美食，以香气扑鼻和味道浓厚而闻名，是一道很容易入口的美食，深受人们喜爱。

素炒五花肉
去掉五花肉的肥肉部分，只取其中的瘦肉，炒到微黄色，并加入蔬菜等调味料，可以做出一道健康又美味的素炒五花肉。

蒸五花肉
将五花肉切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，再调入少许酱油和芝麻油等调味品，味道鲜美。

这些是五花肉常见的几种做法，当然也可以根据个人口味的喜好选择不同的烹饪方式，希望能对您有所启发，帮助您制作出美味的五花肉！

Answer 3

【五花肉炖海带】

材料：五花肉700克，海带，植物油，料酒，酱油，盐，八角，花椒，姜，大蒜
制作过程：
1. 五花肉切成2、3公分的大块；
2. 炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒，倒入酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，小火焖烧30分钟左右；
4. 提前泡发好的海带切成细丝入肉锅中，撒适量盐，盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅。
【香烤五花肉】

材料：五花肉1000克，酱油、生抽、盐、料酒，白糖一小勺，黑胡椒粉，姜片
制作过程：
1. 五花肉清洗干净，切成大块；
2. 根据口味倒入适量的酱油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片，腌制4个小时；
3. 将腌好的肉放入烤箱内，温度设定180度，时间35分钟，其中包括5分钟的预热时间；
4. 看看烤肉香喷喷的，凉后切片装盘。
【蒜泥白肉】

材料：带皮五花肉800克，料酒，八角，大蒜，姜，黄瓜一根，醋，盐
制作过程：
1. 五花肉清洗干净入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，水开后，倒入料酒中小火煮熟后捞出；
2. 切成3毫米左右的肉片；
3. 黄瓜一分为二，用削皮器将黄瓜刮成长条，将黄瓜条绕圈后摆放在盘子周边；
4. 大蒜先拍碎再剁成茸，将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中拌匀；
5. 将蒜泥白肉夹入盘中即可。