Question

小皮米粉用多少度的水冲调合适？用奶冲还是水冲更好？

小皮米粉用多少度的水冲调合适？用奶冲还是水冲更好？

Answer 1

米粉用配方奶或者水冲都行，水温不要太高，控制在36度到40度就可以了，中间可以分2次倒入温水，搅拌均匀就好了。

Answer 2

米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
米粉的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
南昌米粉做法
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。

Answer 3

我家是用配方奶冲的。有的人觉得米粉必须用水来冲，担心米粉中的植酸和配方奶结合，不好吸收营养。其实，婴幼儿米粉经过了热处理，已经是“熟的”了，里面有的植酸在热处理的时候已经被破坏掉了，所以用奶或用水来冲米粉都没有太大区别。只不过，用宝宝常喝的奶来冲米粉，宝宝比较容易适应。