Question

八宝粥怎么做？

Answer 1

八宝米要泡3-4小时才可以煮。

超市买的八宝粥散装米每次都要提前泡好，不然煮起来太费时间，而且煮久了还会有一股植物的香味，让整碗粥的味道都怪怪的。浸泡时间至少为3小时。

八宝粥泡好后，煮沸前将水倒掉，然后重新加入热水开始煮。记得多加水， 不然会变成一锅饭。添加的水和大米可以3:1的比例混合。煮粥时， 先用大火煮沸，然后用中火慢慢炖，中间用勺子搅拌。

煮八宝米窍门

1、提前泡 

八宝粥的材料多是杂粮类，其质地会相对较硬，直接煮要花很久时间才能煮熟，因此最好是在煮粥前将材料浸泡几小时再煮，这样煮的又快又容易熟。 

2、热水下锅 

热水下锅煮比用冷水要容易煮烂，因为食材本身和外界温度不一样，产生的压力能使其表面形成细小的裂纹，食物中的淀粉就更容易溶入到水中，因此煮起来能更快煮熟，而且用开水煮一般不容易糊锅。 

3、高压锅煮 

高压锅煮粥会比其它厨具更容易煮熟食物，因为高压锅中的压力比普通锅要高，密闭性也更好，因此用压力锅煮八宝粥花费的时间会缩短很多。