Question

广西有什么特色美食？

Answer 1

我是广西的，浅说几个美食

1.桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

2.海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜，营养丰富。

3.梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。

4.正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

5.螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

6.老友面 是广西小吃之一，是有百年历史的南宁汉族面类美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。

7.柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，柳城云片糕用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化，是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品，有增进食欲，帮助消化及补充营养功效。

8.全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食

，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、

注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先

武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品

上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。俗话

说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭。醋

血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥

气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸

辣鲜香，开胃可口。

9.柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其

做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六

分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸

姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至

八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可

出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开

胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比

较好的“清凉补品”，老少皆宜。南宁气候和

东南亚相仿，受东南亚料理风味影响，近年

来采用柠檬作为调料的菜品越来越多

10.南宁卷筒粉，更在意的是精致的做法，用磨

成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进

托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上

碟后裹成枕状，食用时配放南宁的特产黄皮

酱、香油等调味品，软滑爽口。

卷筒粉好不好吃关键在粉的嫩滑，而不是配

菜，那些都只是配角，配角再多也抢不走主

角的风头。如今，经过商家们的改良，卷筒

粉的馅已经五花八门，食客们的选择当然也

更多了。