Question

为什么中国人爱吃火锅?

Answer 1

1、火锅热，寓意亲热；

2、火锅圆，寓意团圆；

3、火锅用汤水处理原料，寓意“以柔克刚”；

4、火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，寓意“兼济天下”； 

5、火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，寓意“中和”之美。

火锅的起源

迄今有两种说法，一种认为起源于东汉，即为东汉的出土文物“斗”。

另一说认为，它起源于南北朝。

我国的火锅，历史悠久。浙江等地曾出土5000多年前与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。