Question

红茶是绿茶发酵来的吗

Answer 1

　　不是。红茶与绿茶均为茶树鲜叶制成，但是红茶一般是老茶，而绿茶则属于新茶，所以在工艺上，红茶需要经过发酵处理，做出来的茶叶是偏暗红色的，另外泡出来的茶水也略偏红，而绿茶则无需经过发酵处理，直接粗制晒干即可，所以茶色保留了原本嫩叶的绿色。

　　红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，而绿茶则以茶树新叶为原料，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。

　　红茶的主要品种有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

　　绿茶的主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、信阳毛尖、六安瓜片、山绿茶等。