Question

炒年糕怎么做好吃又简单？

Answer 1

食材
水墨年糕：500克 油菜：2颗 火腿肠：4根 胡萝卜：1根 葱末：适量 蒜片：适量 生抽：1匙 老抽：1匙 蚝油：1匙 盐：适量
做法：
1:所有食材都准备好，买回来的水墨年糕撕掉外包装用剪子剪成薄片，放入碗中倒入适量水清洗干净捞出沥干水分。
2:锅内放入适量的水烧开，倒入少许食用油，倒入洗干净的年糕煮至年糕变软后捞出放入盛有水的碗中浸泡备用。
在烧开的水里加几滴食用油是为了煮出的年糕不会粘到一起，但年糕不易煮时间太长，否则也会粘到一起，另外用水浸泡焯水过的年糕也是为了防止粘到一起。
3:火腿肠撕掉外包装，用刀切成块装盘备用。

4:葱和大蒜剥掉外皮，清洗干净后用刀分别切成葱末和蒜片装盘备用。
5:准备好的油菜，用手掰成一片片后放入盆中清洗干净再用刀对半切开。
6:胡萝卜洗净用刀切成薄片装盘备用。
7:锅烧热倒入适量的食用，倒入切好的火腿肠，中火翻炒至火腿肠表遍稍微变焦。
8:倒入切好的葱末和蒜片一起爆出香味。
9:倒入弄好的油菜炒至断生后倒入切好的胡萝卜片，炒至断生。
10:倒入1匙生抽，1匙老抽和1匙蚝油，翻炒均匀后倒入弄好的年糕，大火翻炒2分钟，让年糕更好地入味，倒入1匙食用盐翻炒均匀后关火盛出即可食用。
小贴士：
1:配菜根据自己口味随意搭配。
2:如果炒年糕的时候糊锅，可以倒入少量的清水。

Answer 2

可以做白菜肉丝炒年糕，需要准备一些猪肉，年糕，白菜，生姜丝，葱，胡椒粉，料酒，酱油，先把年糕切成片状，放到水里面浸泡一下，猪肉切成丝，加胡椒粉，生粉，料酒，酱油搅拌均匀，白菜切成块状，大葱切段，锅里面加油烧热，把蒜放进去爆香，然后再加入肉丝炒到七成熟，盛出来备用，锅里面再加入适量的油，加生姜丝爆香，把白菜梗放进去，再把年糕放进去一起炒，因为年糕很容易粘锅，这个时候是需要不停进行翻炒的，一定不能偷懒，中途还可以适当的加一些水，等到年糕变软，就把白菜叶放进去，接着再加入肉丝，等到年糕完全变软以后就可以再加一些酱油，盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以制作辣白菜炒年糕，需要准备辣白菜年糕，锅里面加入适量的油烧热，辣白菜放进去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮开改成中小火加热，筷子把年糕挑散，等到完全展开以后，汤汁收的差不多，翻炒均匀大火收汁之前可以尝一下味道，根据自己的口味进行调整。
还可以制作青椒肉丝炒年糕，需要准备料酒，新鲜肉丝，水磨年糕，圆白菜丝，青椒丝，淀粉，生姜丝，把新鲜肉丝先烫一下，然后再把青椒切丝，撒上一些盐，这样能够让青椒丝变得更脆，锅里面加入适量的油，把肉丝放下去翻炒，等到肉丝熟以后加青椒丝，圆白菜丝，继续翻炒三分钟左右，然后加一些水，老抽，加水的主要目的是为了避免年糕粘锅不停的翻炒，最后加入适量的鸡精以及盐就可以出锅了。

Answer 3

原料：年糕、鸡蛋、胡萝卜、油菜、园菇、食用油、食盐、生抽、耗油、白砂糖、葱蒜末。
做法步骤：
第1步、准备食材：年糕，胡萝卜，园菇，油菜。
第2步、油菜、胡萝卜和园菇洗净后分别切段、切菱形片、切片。
第3步、准备葱蒜末。
第4步、鸡蛋打入碗中搅散。
第5步、年糕切片后下入锅中烧水焯烫1分钟捞出沥干水分。
第6步、起锅烧油。
第7步、倒入蛋液炒成鸡蛋块。
第8步、另起锅烧水炒香葱蒜末。
第9步、下入配菜翻炒。
第10步、下入鸡蛋和年糕翻炒。
第11步、加入食盐。
第12步、加入生抽。
第13步、加入蚝油。
第14步、加入白砂糖。
第15步、翻炒均匀即可关火出锅。

Answer 4

炒年糕的舌尖诱惑，美味畅享，妙不可言！
都说民以食为天，而美食的诱惑力更是让人难以抗拒。炒年糕，这一韩式美食，以其劲道的口感和丰富的口味虏获了众多食客的心。想要在家轻松制作出美味可口的炒年糕，其实并不难，掌握几个要诀，让你轻松成为厨房大厨！
选材有讲究，美味从源头开始
年糕的选择是重中之重。建议选择韩国进口的年糕，口感更Q弹。年糕的分量根据个人胃口而定，一般每人150-200克即可。还可以根据喜好添加其他配菜，如胡萝卜、洋葱、青椒和金针菇等。
酱料自制，地道美味不可少
炒年糕的精髓在于酱料。自制酱料不仅能控制口味，还能根据个人喜好调整辣度。酱料的制作也很简单：
番茄酱2勺
甜面酱1勺
韩式辣椒酱1勺（根据个人口味增减）
白糖1勺
酱油2勺
水适量（根据酱料浓稠度调整）
将所有材料混合搅拌均匀，即可得到美味的炒年糕酱料。
操作步骤，美味触手可得
焯烫年糕，弹牙口感必备
年糕需要提前焯烫，去除粘性，增加口感弹性。将年糕切成小段，放入沸腾水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
翻炒蔬菜，丰富口感
热锅倒油，放入胡萝卜、洋葱、青椒等配菜翻炒至断生，盛出备用。
制作酱料，美味的基础
锅内留少许底油，倒入自制的炒年糕酱料，中小火加热。酱料沸腾后，将焯烫好的年糕倒入锅中，翻炒均匀。
加入配菜，丰富层次
将炒好的蔬菜配菜倒入锅中，翻炒至所有食材均匀裹上酱料。
收汁增味，完美收官
大火收汁，让酱料充分渗入年糕和蔬菜中。收汁至酱料浓稠、粘裹食材即可出锅。
撒上芝麻，点睛之笔
出锅前撒上白芝麻，增添香气和口感，一份美味的炒年糕就大功告成了。
小贴士，美食加分
辣度自控，满足不同口味
炒年糕酱料中韩式辣椒酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以少放或不放。
配菜随心搭，丰富味觉体验
除了常见的胡萝卜、洋葱和青椒，还可以根据喜好添加金针菇、鱼饼、芝士片等配菜，让炒年糕的口味更加丰富。
热乎乎享用，美味的最佳搭档
炒年糕最好趁热享用，口感最佳。还可以搭配韩式泡菜或萝卜条，酸辣爽口，解腻开胃。
结语
美味的炒年糕，在家轻松就能搞定。遵循这些妙招，你也可以成为炒年糕达人，享受味蕾的盛宴。约上三五好友，再来点小酒，美食美酒相伴，岂不快哉！

Answer 5

将红萝卜，洋葱，绿辣椒和小红椒切好，打开切片年糕，提前将年糕掰成一片一片的，

将红萝卜，洋葱，绿辣椒和小红椒依次放进锅里翻炒，炒三分钟后将拌饭酱倒入锅内，

同时把切好的年糕放进锅内，最后倒热水，最好盖过年糕，出锅后为了颜色搭配好看，

可以撒一些香菜和小红椒，同时再撒一些白芝麻。