Question

洋白菜的别名叫什么

Answer 1

高丽菜的别名及简介

高丽菜又称洋白菜、卷心菜，是一种十分常见的蔬菜，是由菜芯和菜叶组成的。高丽菜叶呈现圆形或椭圆形，一般淡绿色或黄绿色，纹理细腻，口感清脆，同时具有菜芯坚实、瓤大、质地鲜嫩的特点。高丽菜汁能够提供足够的水分，坚实的瓤则能够提供丰富的纤维素，被誉为营养丰富且养生滋补的蔬菜。

高丽菜的营养成分

高丽菜营养价值很高，含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、硫化物和膳食纤维等营养成分。其中的硫化物是很珍贵的化学物质，可以帮助提高肝脏、胃、肠等器官的功能，而且还具有强烈的抗癌作用。高丽菜还富含铜、钾、钙、锰等多种微量元素，可以改善体内代谢，增强人体免疫力。

高丽菜的功效作用

高丽菜既可以烹饪食用，也可以生食，其功效和作用也是多种多样的，如有助于消化、防癌抗癌、预防心血管疾病、减肥塑身、美容养颜等。与此同时，适当食用高丽菜还可以增强人体免疫力、增强骨骼健康和提高 brain 功能等。

高丽菜的适应人群

高丽菜虽然十分营养，但是对婴儿和小孩而言不太适合，因为其中含有丰富的纤维素和硫化物是很难被消化的，易引起肠胃发风，影响婴儿和小孩的食欲。其他人群可以适当多食用高丽菜，特别是一些想要减肥或者美容的人。但是，对于过敏、胆囊疾病、甲状腺疾病等人群，适当注意高丽菜的摄入量。

如何健康食用高丽菜？

高丽菜生食会有强烈的辛辣气味，为了更好的口感，可以用清水加少许盐泡发一下，然后用凉开水洗一下即可以去掉异味。烹饪时可以用少量的油或者蒸煮，营养价值不会因此受损。另外，为了更好的吸收高丽菜的硫化物等营养成分，可以与含有维生素C的水果或者蔬菜一起食用。

高丽菜的挑选和保存

在挑选高丽菜时，应该尽量选取莲座扁、芽心紧密、叶片清爽、很少被虫咬的高丽菜，若是发现发霉或者有虫子，就应该避免购买。高丽菜应该尽量保持新鲜，不宜久存。一般而言，购买后要及时处理，放入冰箱冷藏保存，或者半熟后再放入冰箱保存。

总之，高丽菜作为一种正常含有丰富营养的蔬菜，因此一定要合理食用，做到营养均衡，并且坚持锻炼才能健康而长久的生活。