在家自制甜品合集
1.芋圆鲜奶麻薯
一块红糖加一碗清水
搅拌至红糖融化
倒入碗中备用
锅中水开下芋圆
煮至浮起，再煮1~2分钟
捞出过凉水
锅中倒入牛奶
加白砂糖
加木薯淀粉
小火不断搅拌至浓稠
麻著倒入红糖水碗中
放上芋圆即可
2.珍珠奶茶蛋挞
奶油奶酪+白糖
软化翻拌均匀
红茶粉+热牛奶
搅拌均匀
加软化的吉利丁搅拌融化倒入奶茶吉利丁液搅匀
淡奶油打发至酸奶质地
倒入奶酪糊中
搅拌均匀
可可挞壳中加入珍珠
挤入奶酪糊，冷藏2小时
取出后表面放上珍珠装饰
3.芋泥麻薯小丸子
芋头+紫薯粉·炼乳+自糖
倒入牛奶
搅打成糊状
糯米粉+开水 白糖
混匀揉成团
搓成一个个的小丸子
锅中水开倒入小丸子
煮至全部浮起再意2分钟
捞出过凉水备用
木薯淀粉+牛奶+白糖搅匀
小火不断加热搅拌
搅拌至粘稠拉丝状
碗中先倒入芋泥糊
再放上麻著和小丸子
表面淋上糖桂花，撒点干桂花
4.芋泥麻薯铜锣烧
紫著芋头上锅蒸熟
加牛奶、糖和炼乳
搅打成芋泥
糯米粉+玉米淀
粉+白糖+牛奶
搅拌均匀
附上保鲜膜，扎洞
上锅蒸15分钟
加黄油揉匀
保鲜膜包起来备用
低筋面粉+泡打粉+盐
鸡蛋+白糖+蜂蜜+牛奶
搅拌均匀
过一遍筛备用
不粘锅开小火倒入面糊
像这样圆饼状
盖上锅盖，冒密集小泡打开
用锅铲翻面
再煎10秒左右
铜锣烧上抹一层芋泥
再放上一块麻薯
最后盖上一块铜锣烧即可
5.抹茶绿豆松饼
低筋面粉+代糖+酵母
混合搅匀
抹茶粉加热水
搅拌均匀
加1个鸡蛋和清水
混合搅拌均匀
将抹茶液倒入面粉中
搅拌均匀至顺滑
附上保鲜膜室温发酵l小时
面糊表面会有小气孔
搅拌排气
面糊过筛一遍
全程小火，不粘锅预热
倒入面糊，无需放油
表面撒上一层蜜豆
小火慢想，煎好对折起来
切成小块
装入盘中即可
6.椰汁西米糕
水开下西米
煮至剩少量白芯，盖盖焖
焖好捞出
泡冷水中备用
吉利丁放冷水中泡软备用
锅中倒入椰浆
加白砂糖
小火搅拌加热至微沸，关火
加泡软的吉利丁片
搅拌至吉利丁融化
具中加一层西米打底
倒入椰浆，放冰箱冷藏凝固
7.紫薯糕
紫薯蒸熟压成泥，加炼乳
加糖霜
加黄油揉匀
分成15g/个大小的紫著团
山药蒸熟压成泥，加熟糯米粉
揉成面团，分成两份
其中一份加入紫薯泥
混合揉匀成团
白团18g/个，紫团17g/个 白团和紫团压扁，包入紫著球
收口捏紧搓圆
放入模具中，压出花纹
8.桂花啵啵椰奶冻
干桂花
锅中水开加干桂花和白凉粉
搅拌均匀
倒入摸具中放冰箱冷道凝固 锅中倒入椰奶和糖，小火加茄
微沸关火，稍放凉加吉利丁 提匀后倒入模具中冷流凝固
锅中倒入椰升和糖，搅匀至沸腾到入心的水着定粉中
混匀成粘糊糊的肤态，加剩下的木、淀粉和干挂花揉成团
搓成小丸子，水开后下啵啵球，点热后过一遍凉水
组装环节:桂花东+椰奶冻+啵啵球+桂彩宝
最后加一点有机鲜牛奶，奶香更浓郁
