如何自己做包子
自己做包子，方法步骤如下：
面皮：面粉500克，酵母5克，温水约260毫升；
馅料：三分肥七分瘦去皮猪肉350克；
调料：蚝油1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，芝麻油1小匙，开水约50毫升，葱、姜各约15克，盐适量；
做法：
1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解；
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；
3.搅匀成棉絮状；
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压；
5.要一直将其揉成表面光滑的面团；
6.将揉好的面团放入盆中；
7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵；
8.在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁碎成肉末；
9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿；
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲；
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐；
12.继续朝一个方向拌匀，待用；家常菜做法大全
13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了；
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；
15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）
16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条；
17.用刀切开成约40克重的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）
18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；
19.取适量的馅料放入面皮中央；
20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子；
21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚；
22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发（此步骤很重要，不可省略）；
23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
做包子主要有这几大步骤：
发面—调馅—和面—擀皮—包包子——蒸包子。
主要的原材料有：
主料：韭菜、鸡蛋、自发粉、猪肉馅；
辅料：花椒少许、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、盐少许、香油少许。
发面
自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。
调馅
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，泡好晾凉的花椒水，按一个方向先慢后快拌匀，之后加入韭菜段，加少许的橄榄油或色拉油，保持韭菜的色泽。
和面
将发开的面团慢慢揉匀。
擀皮
取出面团分成两半揉成长条，并把长条切成成大小均匀的面积，用擀面杖均匀地擀成薄厚适中的圆片。
包包子
将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上适中的肉馅。右手提拉并啮合面皮，左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以啮合在一起。
蒸包子
包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟。之后蒸锅先放水烧开，加入一大碗凉水，放上包子盖盖，开始蒸包子，水开后蒸20分钟---25分钟就可以。
