Question

纸杯蛋糕最简单的做法

?

Answer 1

Answer 2

纸杯蛋糕（新手零失败）

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋8颗    低筋面粉100克    

玉米油80克    牛奶100克    

白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少）120克    纸杯20只    

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！

步骤3

先来处理蛋黄搅匀

步骤4

加油噢！这里我用的是玉米胚芽油，如果家里没有的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以

步骤5

搅拌均匀

步骤6

加入牛奶搅拌均匀

步骤7

筛入低筋面粉

步骤8

用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！

步骤9

准备来打发蛋清，白糖分三次放入

步骤10

呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖

步骤11

第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后

步骤12

第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过，也没有太大的影响）

步骤13

打发至硬性发泡

步骤14

盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了

步骤15

先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀

步骤16

搅拌均匀后

步骤17

直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀

步骤18

彻底搅拌好了

步骤19

可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来

步骤20

倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。 如果你的纸杯尺寸偏小，按照我的这个配方的量，可以倒十分满！

步骤21

展示一下我的纸杯的尺寸，你们自行对比一下家里的

步骤22

轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡

步骤23

放入烤箱中层，我家是三层的烤箱1⃣️预热十分钟，调制150度，烤35-40分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）。2⃣️预热十分钟，130度，烤35-40分钟，在调制150度烤5-10分钟。低温烘烤会减少回缩的程度。大家可以尝试一下

步骤24

烤制中

步骤25

快要好咯

步骤26

出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了，刚出锅的时候是非常饱满的！

步骤27

质地柔软细腻，这个比例配方我实践出来已经有将近两年了，身边的朋友几乎都尝过，没有人说不好吃的！特别是我妈妈，她特别喜欢我做的蛋糕

步骤28

今年我侄子十岁生日，我在家给办的生日爬梯，甜品台都是我自己做的！

步骤29

生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是这个比例配方做的

步骤30

这个就是同款纸杯蛋糕，上面挤上了奶油

Answer 3

Answer 4

教你纸杯蛋糕简单又柔软香甜的做法

Answer 5

纸杯蛋糕：■材料: 　　黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 　　■制作过程:　　①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。　　②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。　　③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。　　④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。　　⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。　　⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。　　⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。　　⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips：　　■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。　　■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。　　■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。