Question

给老年人如何做肉吃

Answer 1

您好：
就比如说做五花肉这道菜怎么才适合老人吃其做法应该：
做法:
1)五花肉切成方块，用清水加少许料酒浸泡10分钟左右。
2）泡好的五花肉放胡椒粉，料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，姜片，
山楂干，再淋一点陈醋腌20分钟。
3）腌好的五花肉加水，烧开后，撇去浮沫，大火烧10分钟后，转放入免煮锅的
外锅（焖50分钟以上）。（如没免煮锅，放砂锅里小火慢炖1.5小时以上更美味）。
4）一小时后，连汤带肉倒进炒锅里，大火烧开，加盐调味，把汤汁收浓后即可出锅。
5)收汁前，把青菜焯熟摆盘，把出锅的红烧肉放在上面即可。

红烧肉要做得香糯可口，有以下几点：
1）肥瘦相间，连皮带肉的五花肉是首选。
2）桂皮，八角色是提香的关键。
3）山楂干，陈醋可以减少一点油腻，而且让猪肉更容易酥软。
4）冰糖，老抽可以让红烧肉的色泽更诱人。
5）小火慢炖，大火收汁是做红烧肉最最重要的两点。
谢谢。祝您新春快乐马年吉祥。