Question

咸肉搭配什么菜好吃？？？

咸肉

Answer 1

用料

主料

• 

  咸肉50克

• 

  千张1张

辅料

• 豆豉

  1茶匙

• 大蒜

  3瓣

• 生抽

  1茶匙

• 小葱

  2棵

• 姜丝

  5克

• 干辣椒

  2个

咸肉蒸千张的做法

1.

食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜



2.

豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。



3.

千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。



4.

切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。



5.

焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）



6.

切好的咸肉码在千张上。



7.

锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。



8.

炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。



9.

放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）



10.

蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。



11.

烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。



12.

成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。



咸肉蒸千张成品图









烹饪技巧

1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可。
2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。

Answer 2

时令菜：春笋煮咸肉 很鲜美

Answer 3

蒜苗炒咸肉，或者蒜薹