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怎样简单快速做咸鸭蛋?
11个回答
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将购来的新鲜鸭蛋洗干净,晾干(不要放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭宴液蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后晌凳物,加粗盐1公斤、少许白粗核糖及白酒50克兑匀。
等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用。其中,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出来。
等卤水完全冷却后,倒入摆好鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖密封,存放20天左右即可启封食用。其中,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出来。
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奶奶教我快速腌咸斗毕者鸭蛋,蛋黄个个流油,方法简单一空薯看数则就能学会!
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