Question

自己晒的腊肠腊肉放在冰箱急冻一年还能吃吗?

Answer 1

自己晒的腊肠腊肉放在冰箱急冻一年是不可以再进行食用的。

很多像腊肉一般的腌制食品都是家家户户自行制作的，不像外面买到的产品有印着保质期，冰箱也的确能在一定程度上延长它们的保质期，但这并不代表它们就能在无限期地存放。

腌制食品保质期大概只有3个月，虽然熏制好的腊肉、腊鱼在冷冻室里可以保存很长时间不会坏，但是，随着冷冻时间的延长，腊肉的口感会变差，肉质变得粗糙、变硬，可能还会有点涩口，建议还是要尽早食用。

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此外即便是冻成冰块装的冷冻肉，也不代表就没有变质的可能。理论上，如果冷冻肉能在屠宰分块后经过零下25℃以下快速冻结，并在贮藏过程中一直稳定保持在零下18℃以下，理论上能存放一年左右。

但一般家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短，建议最好还是在1个月内食用。

参考资料来源：人民网-腊肉在冰箱放一年还能吃吗？滥用冰箱当心拉肚子

Answer 2

自己晒的腊肠腊肉放在冰箱急冻一年当然能吃。
一般来说：冰箱急冻应该在零下12度或者度数更低，低温冷藏肉类食品一年或两年都可以食用。
只不过长时间冷冻的食物吃起来口感就不香了，再说长时间冷冻，营养价值也会发生改变。

Answer 3

首先腊肉放在冰箱里是可以食用的，但是口感会大大的降低，肉质会变得干瘪，其实腊肉不需要放在冰箱里保存，把它放在常温环境下就可以啦，虽然腊肉放在冰箱一年还能吃，但是可能没有什么营养了

Answer 4

能啊，腊制食品本就是在干冷的冬天做的，带菌量不会象其他季节那么多，又一直放在冷冻室里，只要平时没有断电化冻过，应该没事的。不过你吃之前可以看看有没有异味，有油哈味就别要了。

Answer 5

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