高中生物：还原糖是什么？蔗糖不是吗？
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还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，蔗糖虽是二糖但不是还原性糖
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11
2024-08-28 广告
不是， 还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。生物体内都有还原糖。单糖都是还原糖，二糖中只有蔗糖不是，多糖都不是。蔗糖溶液理论上不能检测出，但实际操作中因环境因素，蔗糖会有一部分水解成单糖，所以能检验出还原糖。
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