为什么我炒菜刚把鸡蛋下锅就糊了？？是不是因为油少油温高了？？求解
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油太少，火太大
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恩，好的，还有什么原因没
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油适当多点，把油在锅底抹开点，火适当
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油温高了，要是煎蛋就不要油温太高，放蛋前把火关了。炒蛋火高点没事但翻动速度要快
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我的速度的确慢了，因为我是学徒，我现在还不怎么熟悉 翻锅还到位就是炒菜不行
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我也不是厨师呵呵！
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都是一群奇葩！鸡蛋跟油成比例，油温是关键，不要太低，也不要太高，手放锅口平，感觉热就下蛋
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嗯嗯
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请问你做的什么菜
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油少点没太大关系，关键是油温太高了。
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我觉得是
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你还是做饭做得少，多了就有经验了。
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锅底受热不均匀就容易粑锅
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还有原因么
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一个油少再一个就是受热不均匀还有就是翻炒的慢了就会糊掉
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