花胶如何泡发
材料：花胶适量、水适量
泡发步骤：
1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。
2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。
3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。
4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。
5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。
这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。
首先，在回答这个问题之前，先让我来简单的介绍一下花胶这种营养品吧。花胶是滋补中的圣品，它含有丰富的胶质和蛋白质，能够滋阴补肾，美容养颜。对胃也非常好，另外值得一提的是，他对于伤口的愈合有奇效。
但是如何食用它却是一直以来困扰着我们健身养生爱好者的问题。那我们该如何来泡发我们的花胶从而来食用呢？接下来就让我来为大家介绍一两种如何泡发他的方法吧。
我们日常生活中一般是采用油发的方式来泡发他的。我们只需要把它放置在烧的滚烫的油锅中，将它翻来覆去的炒。这个时候我们一定要注意温度，不要用太高的温度来炒以免把我们的花胶抄焦。这个时候我们可以找到一个干净的盆，把炸好的放进盆中压住，再倒入开水，让他变软，最后去除其中的水分就可以食用了。
还有一种方法就是水发，但我们这里并不建议大家用水发的方式来使用它，因为水发的处理方法很可能使它腐烂。但我们也知道水发的方式是非常简单的，我们只需要把它放在水中浸泡七八个小时左右就可以了。最后值得一提的是，我们知道。花胶中其实是含有一定的鱼腥味，所以这里我建议大家在食用之前可以用我们家的一些传统的方法来除去它的鱼腥味，从而方便我们食用它。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。
1、冷水浸泡。将购买的花胶放在干净容器中，加入适量的冷水，进行浸泡。特别是对于比较厚的花胶干，泡制的时间应该有所增加，根据实际情况可以决定。直至花胶泡软以后，可以捞出来放在流动的清水下进行冲洗，在准备干净的凉水继续泡制。
2、热水焯制。准备干净的锅，加入适量的料酒，以及把姜和葱清洗干净后分别切成适当大小的姜片和葱段，倒入适量的水，大火煮沸，放入浸泡好的花胶。还可以起到去除腥味的效果，根据花胶的大小决定焯制的时间，5分钟左右后即可捞出。
3、清洗处理。将捞出来的花胶放在干净容器中，倒入充足的清水，进行清洗，去除不能食用的部分，处理干净后，多冲洗几遍，切成适当大小的形状，接着就可以进行烹饪。可以进行炒制也能够搭配其他菜品进行炖汤食用。
1、取适量鱼胶先用冷水浸泡2—3小时至稍稍变软。
2、烧开一锅姜水，把鱼胶放进锅里煮开后关火，盖上盖子焖至水变凉后再继续焖4—5小时。
3、泡过的鱼胶已经发得大了一点，这时候换上清水把鱼胶清洗干净，去掉表面残留的部分鱼油。
4、这样鱼胶就泡发好了，泡发好的鱼胶就可以拿来炖汤了。
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。
以上为花椒的两种泡发，希望可以帮到楼主。
