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一丶清洗大闸蟹
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
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2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
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3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
二丶香辣蟹
工艺:炒口味:香辣味步骤:6步时间:<10分钟
用料
大闸蟹
2只
辅料
姜:5克蒜:6瓣小葱:2根剁椒:1大勺胡椒粉:少许盐:1小勺淀粉:1大勺生抽:1大勺蚝油:1大勺醋:1小勺
步骤点击步骤进入厨房模式
1螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗
2每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,这碗我只用了2/3
4腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色
5蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香
6倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
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2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
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3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
二丶香辣蟹
工艺:炒口味:香辣味步骤:6步时间:<10分钟
用料
大闸蟹
2只
辅料
姜:5克蒜:6瓣小葱:2根剁椒:1大勺胡椒粉:少许盐:1小勺淀粉:1大勺生抽:1大勺蚝油:1大勺醋:1小勺
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1螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗
2每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,这碗我只用了2/3
4腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色
5蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香
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超开胃的香辣蟹,好吃到停不下来
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应该把螃蟹放到清水里吐泥吧
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教你做香辣蟹
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