Question

鱼怎么做

Answer 1

红烧鲈鱼。

主料：鲈鱼500克。

辅料：生姜适量、料酒适量、香葱适量、番茄酱适量、生抽适量。

1、生姜入油锅，加鱼煎至金黄。

2、加料酒适量。

3、加入生抽和适量清水。

4、加糖煮五分钟。

5、加点番茄酱，再煮。

6、煮一分钟撒香葱。

7、收汁，起锅。

Answer 2

　　水煮鱼
　　主料
　　草鱼1000克
　　辅料
　　豆芽500克 郫县豆瓣酱50克
　　辣椒30克 花椒20克
　　姜一块 蒜半头
　　八瓣1个 桂皮1小块
　　胡椒粉10克 料酒1勺
　　淀粉1勺 盐适量
　　水煮鱼的做法步骤
　　1. 准备原料。
　　2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。
　　3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
　　4. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
　　5. 锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
　　6. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
　　7. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。
　　8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
　　9. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
　　10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
　　11. 把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。
　　12. 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
　　水煮鱼的做法视频
　　小贴士
　　油的加入，是为了维持这个菜的温度，一边吃着鲜美滑嫩的水煮鱼片，一边还可以喝到爽口的水煮鱼汤。关键一点：喝汤的时候，记得撇清表面的浮油，就可以享用鲜美无比的水煮鱼汤咯。

Answer 3

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

Answer 4

过年吃鱼就得这样吃，孔雀开屏鱼，好看又美味。关键是做法还简单。

Answer 5

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。