葡萄发酵和腐烂有什么区别？我怎么感觉发酵就是腐烂啊！
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腐烂是自然的烂，会产生不良菌类，发酵是人为的烂，加入酵母菌，引导过程，产生对人体的有益菌。
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不加酵母菌的话就和腐烂没区别了吗？
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发酵还要求容器必须密封，闭光，且到一定时间要进行二次发酵，要过滤出残渣等等
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上海凯百斯
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