Question

阿胶糕最简单的做法是怎样的

Answer 1

主料

阿胶500克

核桃250克

枣(干)250克

枸杞子200克

芝麻200克

冰糖300克
辅料
黄酒
750毫升
准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
在保鲜膜上刷上一点香油
阿胶装在保鲜袋里
放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
不锈钢锅里放入冰糖
放入黄酒，开中小火
煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
用木铲继续搅拌一会
离火，将阿胶倒在盘子中
用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块