Question

醋溜白菜粉疙瘩怎么做

Answer 1

工具/原料：

白菜1个、淀粉1勺、醋2勺、盐少许、干辣椒4个、蒜2-3瓣、酱油半勺。

方法/步骤：

1、准备好原材料；

2、将白菜洗净，去梗后切成段。

3、锅中加油，烧热后下蒜末和干辣椒。

4、炒香后下白菜，翻炒到白菜变软。

5、加2勺醋

6、加半勺酱油。

7、加少许盐。

8、炒均匀后下水淀粉，将水淀粉和菜充分翻炒均匀。

9、出锅装盘。

Answer 2

对于大白菜，我们这儿每个家庭妇女都有着自己独特的做法，老妈喜欢炖着吃，加点粉条，冻豆腐，五花肉片，一顿一大锅，每次家里做这个菜，我和小妹准吃撑！不过，还有一种做法，我认为老妈做的最好吃，那就是醋溜白菜！

醋溜白菜是最经典的一道家常菜，做好的白菜咸淡适口，滋味浓郁，再配上一碗热乎乎的白米饭，那就太爽了！炒醋溜白菜，看似简单，但是好多人却做不好，您知道怎样炒才不出水吗？先放醋还是后放醋吗？

所需食材：大白菜（娃娃菜），粉条，五花肉，生抽，香醋，白糖，盐。

做法，1：买回的大白菜，只取白菜帮部分，切成筷子粗细的长条，粉条提前用温水泡软，五花肉切丝，洗净的香菜切段。

2：炒锅烧热加入少许的食用油，下入切好的白菜条，用热油稍微煸一下，盛出待用。

3：另起锅，加入少许的食用油，油热后放入一个八角，将其炸出香味，再放入五花肉丝炒制，炒香后加入葱姜末，再沿锅边烹入生抽。

4：炒出酱香味之后，下入白菜，炒制过程中不断用勺子按压白菜，使其快速熟透，看见白菜将要断生时，下入粉条。

5：粉条下锅后，翻炒均匀，然后开始调味，加盐，白糖翻匀，这时加入香醋，稍微炒一会，再加入少许的蒜末，香菜，淋点香油，翻匀即可出锅。

技术要领总结：

1：做醋溜白菜，夏天的白菜可能口感会稍微差点，还微微有点发苦，如果使用娃娃菜，就不会有这些问题，您做的时候可以试一下！

2：因为白菜这种食材本身没什么味儿，所以爆锅时，一定要把小料炒香，尤其是五花肉丝，葱姜蒜等，再就是炒这种家常菜的时候，可以先放进一个八角炸一下，这样别有一番滋味。

3：煸炒的时候，为了让白菜快速熟透，要用勺子不断按压，全程保持中火状态，这样也能避免出水。

4：我在做这道菜的时候，喜欢加点粉条和蒜末进去，如果您不喜欢，直接忽略这一步就可以。

5：炒制过程中，如果发现颜色变淡，可以适当的加点老抽调一下颜色，不要太多，一丢丢就行。

Answer 3

醋溜白菜
主料白菜2棵
辅料植物油1汤匙 盐1/2茶匙 辣椒2根 醋1茶匙 香油1茶匙 水淀粉1/2茶匙 白糖1茶匙 葱1小段
醋溜白菜的做法
1.白菜切丝
2.辣椒、葱切段
3.调一碗汁：水淀粉、白糖、醋、香油搅拌均匀
4.热油锅，放辣椒、葱炸出香味
5.放白菜丝煸炒
6.白菜炒倒后放入食盐，倒入调好的汁，收汁即可
烹饪技巧调制的汁可根据个人口味决定酸甜度。

Answer 4

Answer 5