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我最喜欢的一道菜 要说起我最喜欢的一道菜,那是五花八门非常多,有红烧肉、蛋炒饭、红烧鱼……但是我最喜欢吃的是鱼香肉丝. 说起我最喜欢吃的鱼香肉丝,它也是许多人的最爱,鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜冠军,有几个要素,那就是它价廉物美,而且有荤有素,最重要的一点就是他色香味俱佳,最有趣的是在没有鱼的时候,可以享受到鱼肉的美味.鱼香肉丝的做法并不是非常复杂.先要准备一些主要材料：猪瘦肉、豆腐干、笋.先把以上材料全都切成丝.然后,把肉丝下锅翻炒,肉丝炒散即可.接着放下一些用来烧红烧鱼的调味料和辣椒.最后,放下豆腐丝和笋丝,使劲翻炒,直到闻到香味就可以出锅了. 吃鱼香肉丝,对于我来说是一种享受.夹一些放进嘴里,嚼一口,肉油而不腻,笋脆而不硬.嚼第二口,一股酸酸甜甜和辣味的味道就冒了出来,这让你忍不住嚼第三口第四口.嚼着嚼着,有一股淡淡的鱼肉味儿在嘴里油然而生,简直就是人间美味. 这就是我的最爱——鱼香肉丝. 在广式腊肠饭里,美味的腊肠再配上香喷喷的米饭简直就是天下第一的人间美味.甚至于每次吃饭前都要看看是不是广式腊肠饭.即使不是,也要用微波炉热上几根腊肠.正统腊味饭的做法是一人一盅,把生米放到盅里头,再加水去蒸出来的饭,然后在饭快收干水分的时候,把各种腊味放到上面再继续去蒸.但现在人口多的家庭,可以把腊味先蒸好,切碎后拌在米饭里,淋上酱汁,会方便许多.我最喜欢的一道菜 广式腊肠特有的”广式卤味”,混合了香米的香味, 再加入排骨酱就能更好的表现这种浓郁的味道.如果经常吃广式的烧鸭饭,双拼饭,乳猪饭,一定对这种广式卤味别有体会. 我家的冰箱里总是有腊肉和腊肠,这些东东耐放又提味.腊肉切片、腊肠切丁,土豆、胡萝卜切丁.其实要有碗豆就更好了,把腊肉、腊肠用油炒后,加土豆、胡萝卜、碗豆、鸡精、酱油和少许盐放入锅中,加大量的水煮到七成熟起锅,放入事先洗好米的电饭锅里和米一起搅拌均,然后盖上盖子,把开关按下去就可以舒舒服服的看电视了.当米饭和腊肠混合的香味开始在屋里飘散时,我知道,幸福的时刻已经来临…… 广式腊肠饭是奇妙的配合,大米与肉类的完美组合,使我从此爱上大米的味道.
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