带鱼有什么营养价值?
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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,而且带鱼具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚。带鱼肉中含有丰富的镁元素、蛋白质和多种不饱和脂肪酸,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。重要的是带鱼全身的鱼鳞硬蛋白和银白色油脂层中含有纤维性物质,这层物质中含有抗癌成分,可以抑制胆固醇也可以抗癌,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃,以自己的口味。
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一般人群均能食用
1.
适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2.
带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
祝你好运
1.
适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2.
带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
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带鱼洗净切段控水加少量老抽(酱油)着色油炸至8分熟捞出 上高压锅加水(水刚漫过)煲制8分钟取出加少量汤 加调料(葱姜....)文火至汤干 装盘
特点:香酥不腻!回味绵长!免去吃鱼吐刺的烦恼!
红焖带鱼的做法:
红焖带鱼,其实很简单的:鱼两面用油煎轻点,撒一点醋盖上锅焖一下,
把料酒,酱油,花椒面(或几粒花椒),几个干红辣椒,
几瓣大蒜切片,葱,姜切丝,一大勺糖,一小勺盐,加在一个碗里,再兑点水搅拌一下,倒入鱼锅里,
再加热水没过鱼身一多半,盖上锅小火炖十五分钟左右,汤收干时剩一点汁,就可撒上香菜就出锅了.特点是鱼肉嫩香辣,很下饭呢!
特点:香酥不腻!回味绵长!免去吃鱼吐刺的烦恼!
红焖带鱼的做法:
红焖带鱼,其实很简单的:鱼两面用油煎轻点,撒一点醋盖上锅焖一下,
把料酒,酱油,花椒面(或几粒花椒),几个干红辣椒,
几瓣大蒜切片,葱,姜切丝,一大勺糖,一小勺盐,加在一个碗里,再兑点水搅拌一下,倒入鱼锅里,
再加热水没过鱼身一多半,盖上锅小火炖十五分钟左右,汤收干时剩一点汁,就可撒上香菜就出锅了.特点是鱼肉嫩香辣,很下饭呢!
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清蒸带鱼的做法;
1、将带鱼切成块状,洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
1、将带鱼切成块状,洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
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4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
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