Question

红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

Answer 1

准备鸭子，半边鸭子。锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮水纳衡租烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热烫熟后，把鸭拦孝子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。继续翻炒，放盐，放白糖。继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始洞兆自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。香喷喷的鸭子。

Answer 2

主料鸭子800克 辅料大蒜头200克姜适量葱花适量料酒适量油适量盐适量糖适量酱油适量
步骤
红烧鸭子的做法步骤11.鸭子是老板帮我切好的，一块一块的或芹备，回来后我直接清洗干净就行
红烧鸭子的做法步骤22.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好
红烧鸭子的做法步骤33.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用
红首简烧鸭子的做法步骤44.大蒜头剥干净洗好备用衫毁
红烧鸭子的做法步骤55.姜切片
红烧鸭子的做法步骤66.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒
红烧鸭子的做法步骤77.倒入料酒继续炒
红烧鸭子的做法步骤88.鸭子翻炒至出油
红烧鸭子的做法步骤99.倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右
红烧鸭子的做法步骤1010.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮
红烧鸭子的做法步骤1111.大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可

Answer 3

食材
主升老唤料
鸭子
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蒜头
适量
姜含团
适量
料酒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
步骤

1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用

2.热锅下油，放入姜片

3.等姜片炒出吵凯香味，倒入鸭子

4.加适量老抽调味

5.加适量小茴香调味

6.加适量香叶调味

7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来

8.加适量料酒调味

9.大火快炒约2分钟

10.加入开水

11.以淹没鸭块为好

12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头

13.小火炖约25分钟

14.大火收汁出锅

Answer 4

鲜香辣子鸭块的做法
1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。
2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻旅高洞炸至变色，捞出。
4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。
5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣念携椒段，花椒粒炒至出香味。
6.倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱拆枯段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。

Answer 5

鸭丛咐子洗净正郑链剁好，放入少许油炒，倒入一瓶料酒，生姜片老抽白糖5勺子炖1个小时，中途料酒干了再加料酒。一个小时后收举孙汁出锅